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烤箱變甜點魔法家！繁體中文版甜點大全

台灣人愛吃甜，而烤箱更是烘焙界的好幫手。本文集結了所有烤箱能製作的甜點，從經典點心到華麗蛋糕，應有盡有，讓你輕鬆成為烤箱達人！

餅乾類

小餅乾

手工餅乾：經典不敗的零嘴，酥脆香甜，可依個人喜好加入堅果、巧克力等配料。
曲奇餅乾：口感酥鬆，外酥內軟，在香港被稱為「蛋卷」。
燕麥餅乾：添加燕麥片的健康小點，富含膳食纖維，可當作早餐或點心。
馬卡龍：外殼脆硬，內餡鬆軟，色彩繽紛，是甜點界中的藝術品。
瑪德蓮：貝殼狀的小蛋糕，綿密柔軟，常搭配蜂蜜或果醬食用。

派皮餅乾

塔皮：酥脆的基底，用於製作各種塔派，如蘋果派、檸檬派。
酥皮：層次分明，口感酥脆，可製作蜂巢酥、酥捲等甜點。
千層酥：層層疊疊，酥脆可口，常搭配水果或鮮奶油品嚐。
脆皮：又稱「法式薄餅」，口感輕盈酥脆，可用於製作可麗餅、千層派。
酥塔皮：介於塔皮和酥皮之間，鬆脆可口，適合製作鹹派或甜派。

麵包類

甜麵包

吐司：柔軟細緻，可當作早餐或點心，亦可搭配果醬或奶油食用。
餐包：尺寸較小，口感鬆軟，常搭配湯品或沙拉食用。
歐式麵包：外皮酥脆，內裡紮實，富含天然酵母香氣，口感較有嚼勁。
可頌：外層酥脆，內裡鬆軟有層次，是法式早餐的經典選擇。
丹麥麵包：介於可頌和歐式麵包之間，酥脆鬆軟，常加入糖霜、果醬或堅果。

餡料麵包

紅豆麵包：紅豆餡甜而不膩，綿密扎實，是經典的台式麵包。
芋泥麵包：芋泥香甜鬆軟，口感綿密，受許多人喜愛。
奶油麵包：軟綿香甜，可搭配奶油、果醬或巧克力醬食用。
奶酪麵包：內餡是起司或奶酪，鹹甜交織，口感豐富。
肉鬆麵包：台式鹹點麵包，內餡為鹹香的肉鬆，是早餐或點心的好選擇。

蛋糕類

海綿蛋糕

戚風蛋糕：質地輕盈蓬鬆，口感綿密細緻，常作為生日蛋糕的基底。
蜂蜜蛋糕：以蜂蜜為主要材料，質地濕潤綿密，帶有淡淡的蜂蜜香氣。
磅蛋糕：質地較重，口感紮實，常添加堅果、水果或香料。
天使蛋糕：不含蛋黃，因此質地非常輕盈，口感綿密柔軟。
紅絲絨蛋糕：顏色鮮豔，口感濕潤，常搭配奶油乳酪糖霜。

乳酪蛋糕

紐約乳酪蛋糕：質地濃郁滑順，味道酸甜適中，是經典的乳酪蛋糕種類。
重乳酪蛋糕：乳酪含量較高，口感濃郁紮實，起司味十足。
日式乳酪蛋糕：質地輕盈綿密，宛如雲朵般入口即化，受到許多人的喜愛。
舒芙蕾乳酪蛋糕：質地蓬鬆柔軟，搭配水果或糖粉食用，口感豐富。
藍莓乳酪蛋糕：在乳酪蛋糕中加入藍莓，酸甜滋味，讓口感更為豐富。

其他蛋糕

布朗尼：質地紮實濃郁，巧克力味濃厚，常搭配堅果或冰淇淋食用。
瑪芬：尺寸較小，質地鬆軟濕潤，常添加水果、巧克力或堅果。
馬芬蛋糕：瑪芬和蛋糕的綜合體，質地介於兩者之間，口感濕潤綿密。
杯子蛋糕：份量小巧，方便食用，可依個人喜好裝飾出不同的造型。
磅蛋糕：質地紮實濕潤，口感豐富，可搭配堅果、水果或香料。

塔派類

蘋果派：酥脆的塔皮包覆著香甜的蘋果餡，是美國的傳統甜點。
檸檬派：酸甜滋味，清爽可口，是夏日消暑的好選擇。
藍莓派：藍莓酸甜多汁，搭配酥脆的塔皮，口感豐富。
起司塔：新鮮起司製作的內餡，搭配酥脆的塔皮，鹹甜交織，令人回味無窮。
巧克力塔：濃郁的巧克力內餡，搭配酥脆的塔皮，是巧克力愛好者的天堂。

其他

馬卡龍：外殼脆硬，內餡鬆軟，色彩繽紛，是甜點界中的藝術品。
瑪德蓮：貝殼狀的小蛋糕，綿密柔軟，常搭配蜂蜜或果醬食用。
泡芙：外皮酥脆，內餡柔軟，可搭配鮮奶油、巧克力醬或水果。
提拉米蘇：義式經典甜點，由手指餅乾、馬斯卡彭起司和咖啡力口酒組成，口感綿密濕潤。
布丁：質地滑順，口感細緻，可搭配水果或巧克力醬食用。

烤箱甜點製作比較表

類別	特色	口感	常見種類
餅乾類	小巧酥脆	酥脆、鬆軟、綿密	手工餅乾、曲奇餅乾、燕麥餅乾、馬卡龍、瑪德蓮
麵包類	柔軟紮實	鬆軟、酥脆、綿密	吐司、餐包、歐式麵包、可頌、丹麥麵包
蛋糕類	綿密濕潤	輕盈蓬鬆、紮實濃郁	戚風蛋糕、蜂蜜蛋糕、磅蛋糕、天使蛋糕、紅絲絨蛋糕
塔派類	酥脆基底	酥脆、濕潤	蘋果派、檸檬派、藍莓派、起司塔、巧克力塔
其他	特殊口感	酥脆、軟綿、滑順	馬卡龍、瑪德蓮、泡芙、提拉米蘇、布丁

外部推薦連結

常見問題

烤箱溫度和時間要如何設定？

不同的甜點有不同的烘烤溫度和時間，請參閱食譜上的說明。一般來說，烤箱溫度在 150-200 度之間，烘烤時間為 20-40 分鐘。

烤箱預熱很重要嗎？

是的。預熱烤箱可以確保甜點均勻烘烤，並達到最佳口感。

烤箱甜點可以保存多久？

不同的甜點有不同的保存期限。一般來說，常溫保存可存放 2-3 天，冷藏保存可存放 5-7 天。

烤箱甜點可以冷凍嗎？

可以。大部分的烤箱甜點都可以冷凍保存。建議切成小塊冷凍，食用前再加熱回溫。

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