電鍋甜點花樣多 居家烘焙超方便
電鍋不僅是煮飯神器，也能搖身一變成為甜點製作機！只要運用巧思，電鍋就能做出多款美味可口的甜點，讓居家烘焙輕鬆又方便。
目錄
- 電鍋甜點種類介紹
- 電鍋甜點製作要點
- 常見電鍋甜點食譜
- 蛋糕系列
- 布丁系列
- 饅頭系列
- 電鍋甜點優缺點比較
- 電鍋甜點推薦食譜連結
- 常見問題
電鍋甜點種類介紹
電鍋的保溫特性和均勻加熱的優點，使得其適合製作以下類型的甜點：
- 蛋糕類：戚風蛋糕、磅蛋糕、蒸蛋糕
- 布丁類：布丁、奶酪
- 饅頭類：發糕、花捲
電鍋甜點製作要點
使用電鍋製作甜點時，需要注意以下要點：
- 水量：外鍋水量決定蒸汽量，一般以1~1.5杯為宜。
- 時間：使用保溫或蒸煮模式，時間視甜點種類而異。
- 脫模：甜點出爐後，建議趁熱脫模，避免沾黏。
- 注意事項：電鍋內部溫度較高，操作時務必小心燙傷。
常見電鍋甜點食譜
蛋糕系列
| 名稱 | 食材 | 作法 |
|---|---|---|
| 戚風蛋糕 | 蛋白、蛋黃、低筋麵粉、糖 | 蛋白打發、蛋黃拌入、麵粉過篩混合、倒入電鍋蒸 |
| 磅蛋糕 | 無鹽奶油、低筋麵粉、糖、雞蛋、牛奶 | 奶油打發、加入糖、雞蛋、麵粉、牛奶混合、倒入電鍋蒸 |
| 蒸蛋糕 | 雞蛋、麵粉、糖、水 | 蛋打發、加入糖、麵粉、水混合、倒入電鍋蒸 |
布丁系列
| 名稱 | 食材 | 作法 |
|---|---|---|
| 布丁 | 牛奶、蛋、糖、香草精 | 牛奶加熱、蛋打散、加入糖、香草精、倒入電鍋蒸 |
| 奶酪 | 牛奶、奶油乳酪、糖、吉利丁粉 | 奶油乳酪打發、加入糖、牛奶、吉利丁粉、倒入電鍋蒸 |
饅頭系列
| 名稱 | 食材 | 作法 |
|---|---|---|
| 發糕 | 糯米粉、糖、酵母粉 | 糯米粉加水、糖、酵母粉混合、發酵、倒入電鍋蒸 |
| 花捲 | 麵粉、水、酵母粉 | 麵粉加水、酵母粉揉成麵團、發酵、桿平、捲起、倒入電鍋蒸 |
電鍋甜點優缺點比較
| 優點 | 缺點 |
|---|---|
| 操作方便、無需預熱 | 受熱均勻度不及烤箱 |
| 保溫效果佳 | 蒸汽較多，可能會影響口感 |
| 適合製作中小份量甜點 | 體積小，無法製作大型蛋糕 |
| 清潔容易 | 無需使用其他設備 |
電鍋甜點推薦食譜連結
常見問題
Q：使用電鍋製作甜點會不會影響口感？
A：電鍋的保溫特性有助於保持甜點的濕潤度，但蒸汽較多可能會影響酥脆口感。
Q：電鍋可以製作哪些種類的蛋糕？
A：電鍋適合製作濕潤型的蛋糕，例如戚風蛋糕、磅蛋糕、蒸蛋糕。
Q：電鍋蒸布丁需要多久時間？
A：一般需要蒸20~30分鐘，視外鍋水量和布丁份量而定。
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