台灣中式甜點大觀

傳統美味，甜蜜享受

台灣文化深受中華文化影響，因此中式甜點也在寶島上扮演著重要的角色。從古早味十足的經典點心到精緻創新的現代甜點，台灣的中式甜點種類繁多，每一種都蘊含著獨特的滋味與文化底蘊。

目錄

1. 糕點
2. 酥類
3. 餅乾
4. 綠豆製品
5. 甜湯
6. 其他中式甜點

糕點

發糕

• 特色：外型蓬鬆，質地柔軟，香氣濃郁。
• 做法：以麵粉、糖、酵母等材料發酵製成。
• 風味：甜而不膩，口感綿密。

年糕

• 特色：口感軟糯，有紅色、黃色等傳統顏色。
• 做法：以糯米粉、水、糖等材料蒸製而成。
• 風味：香甜軟黏，象徵吉祥如意。

蘿蔔糕

• 特色：鹹香可口，外皮酥脆，內餡軟嫩。
• 做法：以蘿蔔丁、米漿、油等材料煎製而成。
• 風味：蘿蔔香甜搭配米漿的軟Ｑ口感，令人回味無窮。

酥類

鳳梨酥

• 特色：酥皮鬆化，內餡甜美，是台灣最具代表性的伴手禮。
• 做法：以麵粉、奶油、糖等材料製作酥皮，包入鳳梨餡料。
• 風味：鳳梨果肉酸甜可口，搭配酥脆的餅皮，完美結合。

太陽餅

• 特色：餅皮薄脆，內餡香甜，是台中著名的傳統糕餅。
• 做法：以麵粉、豬油等材料製作餅皮，包入麥芽糖餡料。
• 風味：酥脆的餅皮包裹著濃郁的麥芽糖，甜而不膩，讓人一口接一口。

老婆餅

• 特色：外型類似鳳梨酥，但內餡為冬瓜餡。
• 做法：以麵粉、奶油等材料製作酥皮，包入冬瓜餡料。
• 風味：冬瓜餡甜而不膩，口感細緻綿密，與酥脆的餅皮形成絕妙平衡。

餅乾

綠豆椪

• 特色：餅皮層次分明，內餡香甜綿密，是中秋節必備的傳統糕餅。
• 做法：以麵粉、豬油等材料製作餅皮，包入綠豆沙餡料。
• 風味：綠豆沙餡香甜濃郁，搭配酥脆的餅皮，口感豐富。

蛋黃酥

• 特色：餅皮酥脆，內餡鹹甜交織，是中秋節的另一項經典點心。
• 做法：以麵粉、奶油等材料製作餅皮，包入鹹蛋黃餡料。
• 風味：鹹蛋黃的鹹香與餅皮的甜脆，形成獨特的口味反差，令人難以抗拒。

綠豆製品

綠豆湯

• 特色：消暑解渴，清涼爽口，是台灣最常見的甜湯之一。
• 做法：以綠豆、糖、水等材料熬煮而成。
• 風味：綠豆香氣濃郁，口感綿密，甜度適中。

綠豆沙

• 特色：質地細緻，香甜可口，可搭配挫冰、刨冰等享用。
• 做法：以綠豆、糖等材料熬煮，再過濾製成。
• 風味：綠豆香甜綿密，入口即化。

綠豆糕

• 特色：口感綿密，甜而不膩，是夏日消暑的理想點心。
• 做法：以綠豆粉、糖、油等材料製成。
• 風味：綠豆香氣馥郁，質地細緻，入口即化。

甜湯

紅豆湯

• 特色：香甜軟糯，暖心暖胃，是台灣人冬日必喝的甜湯。
• 做法：以紅豆、糖、水等材料熬煮而成。
• 風味：紅豆香甜軟爛，湯汁濃郁香醇。

桂圓湯

• 特色：香氣濃郁，溫和養生，是滋補身體的好選擇。
• 做法：以桂圓、冰糖、水等材料熬煮而成。
• 風味：桂圓香氣濃郁，湯汁甘甜可口。

其他中式甜點

豆花

• 特色：口感嫩滑，豆香濃郁，是台灣最常見的豆製品甜點之一。
• 做法：以黃豆、水、石膏粉等材料製成。
• 風味：豆花質地細緻嫩滑，豆香濃郁，可搭配糖水、豆漿等享用。

豆沙包

• 特色：外皮軟糯，內餡香甜，是傳統的中式點心。
• 做法：以麵粉、糖等材料製作外皮，包入紅豆沙餡料。
• 風味：紅豆沙香甜綿密，搭配軟糯的外皮，口感絕佳。

比較表格

中式甜點種類	特色	做法	風味
糕點	蓬鬆柔軟	發酵製成	香甜 綿密
酥類	酥皮鬆化	麵粉、奶油製作	甜而不膩 酥脆
餅乾	層次分明	麵粉、豬油製作	甜香 綿密
綠豆製品	清涼消暑	綠豆、糖、水熬煮	香甜 綿密
甜湯	暖心暖胃	紅豆、桂圓等材料熬煮	香甜 濃郁
其他	口感嫩滑、豆香濃郁	豆類、石膏粉等材料製作	豆香 香甜

推薦連結

• 台灣中式甜點大集合
• 十大必吃台灣傳統糕餅
• 台北精選中式甜點推薦

常見問題

Q：中式甜點的起源是什麼？

A：中式甜點起源於中國古代，隨著中華文化的傳播，也在台灣生根發芽，並融合了在地食材和文化特色。

Q：中式甜點有季節性嗎？

A：部分中式甜點有季節性，例如綠豆湯、紅豆湯等甜湯在夏季較為受歡迎，而年糕、蘿蔔糕等糕點則在冬季較為常見。

Q：如何搭配中式甜點？

A：中式甜點通常可以搭配茶飲享用，例如普洱茶、烏龍茶等，可以解膩消食，提升整體風味體驗。

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