不用烤箱，甜蜜也能上桌！台灣甜點食譜指南
在炎熱的夏日或狹小的公寓裡，烤箱的熱氣總是令人望之卻步。別擔心！以下為你精選的甜點食譜，讓你不用烤箱也能輕鬆品嚐甜蜜滋味。
目錄
- 無烤箱甜點的好處
- 食材準備與注意事項
- 免烤箱甜點食譜
- 冷藏甜點
- 冷凍甜點
- 比較表格：免烤箱甜點類型
- 外部推薦連結
- 常見問題
1. 無烤箱甜點的好處
- 方便省事：不用預熱、監控溫度，操作簡易。
- 健康少負擔：無須高溫烘焙，保留更多食材營養。
- 空間限制無礙：不佔用廚房空間，小坪數也能享受烘焙樂趣。
- 創意發揮無窮：不受烤箱限制，可自由發揮想像力。
- 適合各種場合：派對聚餐、下午茶、宵夜點心，隨時隨地都能享用。
2. 食材準備與注意事項
- 吉利丁粉：用於製作果凍、慕斯等凝固型甜點。泡發時請確實遵循包裝指示。
- 鮮奶油：選擇含脂率較高的鮮奶油，打發效果較佳。
- 奶油乳酪：室溫軟化後再使用，可避免結塊。
- 水果：新鮮水果可增添風味和口感，選擇當季水果更香甜。
- 巧克力：選擇品質好的巧克力，風味較為濃郁。
3. 免烤箱甜點食譜
果凍
材料：
- 吉利丁粉 20g
- 水 200ml
- 果汁或果汁濃縮液 300ml
- 糖 適量（依個人喜好調整）
做法：
- 吉利丁粉加入冷水中泡軟約5分鐘。
- 果汁加熱至冒泡，加入泡軟的吉利丁粉，攪拌至完全溶解。
- 倒入容器中，放入冰箱冷藏約3-4小時至凝固。
慕斯
材料：
- 鮮奶油 200ml
- 巧克力 100g
- 奶油乳酪 100g
做法：
- 巧克力隔水加熱融化。
- 奶油乳酪室溫軟化，加入融化的巧克力攪拌均勻。
- 鮮奶油打發至8分發，分次加入巧克力奶油乳酪中輕輕拌勻。
- 倒入容器中，放入冰箱冷藏約4-6小時至凝固。
提拉米蘇
材料：
- 馬斯卡彭起司 250g
- 鮮奶油 200ml
- 手指餅乾 1包
- 濃縮咖啡 100ml
- 可可粉 適量
做法：
- 鮮奶油打發至8分發，加入馬斯卡彭起司攪拌均勻。
- 濃縮咖啡中加入些許糖調味，手指餅乾沾取咖啡液後排列在容器底部。
- 將起司餡倒入容器中，再鋪上一層沾過咖啡液的手指餅乾。
- 表面撒上可可粉，放入冰箱冷藏約6小時以上。
起司蛋糕
材料：
- 奶油乳酪 300g
- 消化餅乾 150g
- 細砂糖 50g
- 檸檬汁 1湯匙
- 鮮奶油 100ml
做法：
- 消化餅乾放入食品調理機中打碎，加入融化的奶油拌勻。
- 將餅乾壓實鋪在容器底部。
- 奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖攪拌均勻。
- 加入檸檬汁、鮮奶油拌勻。
- 將起司餡倒入容器中，放入冰箱冷藏約6-8小時至凝固。
4. 冷藏甜點
布丁
- 布丁粉製：使用布丁粉，遵循包裝指示製作即可。
- 自製布丁：用鮮奶、雞蛋、糖等食材自製，口感滑嫩香醇。
果凍沙拉
- 水果丁、果凍、優格組成，清爽開胃。
- 可加入奇異果、草莓、鳳梨等水果。
5. 冷凍甜點
冰淇淋
- 市售冰淇淋：購買現成的冰淇淋，變化口味。
- 自製冰淇淋：使用新鮮食材，製作專屬口味。
雪酪
- 用新鮮水果製成，風味酸甜。
- 可加入芒果、藍莓、草莓等水果。
6. 比較表格：免烤箱甜點類型
| 類型 | 特色 | 口感 | 保存 |
|---|---|---|---|
| 果凍 | 清爽 Q 彈 | 冷藏凝固 | 3-5天 |
| 慕斯 | 滑順綿密 | 冷藏凝固 | 3-4天 |
| 提拉米蘇 | 香醇濃郁 | 冷藏浸漬 | 3-5天 |
| 起司蛋糕 | 綿密柔滑 | 冷藏凝固 | 5-7天 |
| 布丁 | 細緻滑嫩 | 冷藏凝固 | 3-4天 |
| 果凍沙拉 | 清爽開胃 | 冷藏浸漬 | 3-5天 |
| 冰淇淋 | 冰涼沁心 | 冷凍凝固 | 1-2週 |
| 雪酪 | 酸甜消暑 | 冷凍凝固 | 1-2週 |
7. 外部推薦連結
8. 常見問題
Q：吉利丁粉可以一次泡太多嗎？
A：建議不要一次泡太多，以免吉利丁粉失去效用。
Q：鮮奶油打發過頭怎麼辦？
A：過度打發的鮮奶油會變成奶油狀，無法製作慕斯或提拉米蘇。
Q：無烤箱甜點可以放多久？
A：一般來說，冷藏約可保存3-7天，冷凍約可保存1-2週。詳細保存時間依不同甜點而異。
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